Рататуй с грамолатой под соусом (Французская кухня)

• 2 мини баклажана или 1 большой
• кусочек сладкой тыквы (или морковь)
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубка чеснока
• 1-2 цуккини
• 3 мини помидорки
• 100 гр. шампиньонов
Грамолата миндаль:

• 2 ст.л. петрушки
• 2 ст.л. базилика
• 2 ст.л.кинзы
• 1 ч.л. цедры тёртой с лимона
• 2 ст.л. поджаренный миндаль лепестки или (кедровый орех)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. прованских трав
• 1 ч.л. розмарина свежего
Йогурт-соус:

• 3-4 ст.л. йогурта или крем фреш
• лимонный сок
• соль
• черный перец
• тёртый чеснок