Горячие блюда

Мясные

Грибное фрикасе с мясными шариками

Состав блюда:

500 гр.полужирного фарша
1 большая луковица для фарша
1 ч.л. чесночной пудры
соль
смесь перцев душистых
100 гр. шампиньонов или любые ароматные грибы
1 небольшая луковица для соуса
40 гр. слив. масла
100 гр.сметаны или крем фреш
1/2 ст. бульона (овощной или куриный)
1/3 ст. белого вина (по желанию)
мускатный орех молотый
сок лимона (по вкусу)

Рецепт приготовления:
Фарш заправить специями, добавить лук (его мелко изрубить или потереть на терке) и хорошо вымесить до однородного состояния.
Отбить фарш до эластичной массы и дать отдохнуть 10 минут.
Затем хорошо смоченными в холодной воде руками, сформировать среднего размера шарики.
На застеленный пекарской бумагой противень, выложить шарики и поставить в разогретую духовку на 375-380 F, запекать до лёгкой румяности шариков (но не пересушить!!!)
Грибы порезать крупными кусочками, обжарить с мелко резаным луком на сливочном масле. Заправить специями по вкусу, добавить вино и выпарить до половины, затем добавить крем фреш и бульон.
Готовые мясные шарики вынуть в керамическую форму или казан, залить грибным соусом и дать по томится 10-20 минут на среднем огне.
Можно не томить, а поставить в духовку в порционных формах, на 7-10 минут на 375 F
Подавать горячим со свежим хлебом и овощными закусками, или гарниром.

Горячие блюда

Мясные

Грибное фрикасе с мясными шариками

Рекомендуем приготовить