Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Испанские печеные пирожки

Состав блюда:

Tесто:

450 гр.муки
100 гр.мягкого масла
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л.чесночной пудры
1 ч.л.сахара
1 ч.л.разрыхлителя
щепотка соли
ледяная вода

Начинка:

200 гр. готового отварного фарша из ливера
(печень, сердечки,легкое, можно любой фарш)
1 пучок шпината
1 лук
2 зуб чеснока
3 ст.л.кукурузы консервированной или мороженой
3 ст.л.козьего или овечьего молодого сыра (можно фету)
1/2 ст. кислой капусты или тушеной свежей

Cпеции в начинку:

1 ст.л.паприки
1/2 ч.л.кайенского перца
черный перец
соль
сок лимона по вкусу

Рецепт приготовления:
В муку добавить мягкое сливочное масло, оливковое масло, чесночной пудры, сахара, разрыхлителя, щепотка соли, изрубить масло в крошку и постепенно добавить ледяную воду. Замесить тесто в крутой шарик, и оставить его накрыв пленкой на 30 минут.
Тесто станет более мягким, начинаем раскатывать очень тонко. Форма пирожков может быть любой, обычно это треугольные или полукруглые пирожки с залепленными краями и придавленные по краю вилкой.

Начинка:
Шпинат помыть, обсушить салфеточным полотенцем. Порезать лук мелко и чеснок на разогретом масле слегка поджарить добавить шпинат и тушить пока шпинат не потеряет объем. Добавить соль, перец по вкусу.
Смешать шпинат с готовым фаршем, добавить сыр, кукурузу, специи, капусту, хорошо вмешать. Накладываем фарш по 1 ч.л в каждый пирожок.
На застеленный лист пекарской бумагой, выкладываем пирожки, верх пирожка смазать взбитым яйцом с помощью кисточки (посыпка семенем вообще не идет, но по желанию кто любит, можно, сезам/кунжут )Запекать до румяного состояния в 375 F.

Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Испанские печеные пирожки

Рекомендуем приготовить