Рецепты из теста

Выпечка сладкая

Штрудель с яблоками

Состав блюда:

Тесто:

250 гр муки,
щепотка соли,
3 ст.л. подсолнечного масла,
1 желток,
100 мл теплой воды

Начинка:

3-4 больших яблока,
3 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. корицы,
4 ст.л. изюма,
60 гр сливочного масла,
100 мл жирных 30% сливок,
по 80 гр панировочных сухарей и грецких орехов,
2ст.л молока

Рецепт приготовления:
Муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, добавить в него соль, раст. масло, желток и вылить теплую воду. Быстро замесить гладкое и эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить при комнатной температуре на 30 мин.

Из яблок удалить сердцевину и нарезать их небольшими тонкими ломтиками. Добавить изюм, сахар, корицу, влить сливки и перемешать.

Сливочное масло растопить, орехи измельчить. Духовку нагреть до 200 С.

Тесто раскатать в тонкий пласт, положить на полотенце с рисунком, присыпанное мукой и вытягивать его руками до тех пор, пока рисунок на полотенце не будет просвечиваться сквозь тесто. В штруделе основное - это все манипуляции с тестом делать быстро. Пока тесто не пересохло, оно очень податливое, легко тянется во все стороны и работать с ним одно удовольствие. Но, если не спешить, тесто сохнет быстро и начинает уже не растягиваться, а рваться.

Растянутое тесто смазываем жидким сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Сверху выкладываем яблоки, отступая где-то по 5 см со всех краев. Сверху на яблоки насыпаем орехи. Затем аккуратно с помощью полотенца сворачиваем штрудель и защипываем все края.

Кладем его на противень , выстеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом швом вниз, сверху смазываем молоком и ставим в духовку на 35-40 мин.

После выпекания достать, дать остыть (горячий он не вкусный) и посыпать сахарной пудрой. Можно сделать ванильный соус.

Рецепты из теста

Выпечка сладкая

Штрудель с яблоками

Рекомендуем приготовить