Шницель в кисло-сладком соусе

• 4 шницеля из индейки по 170г
• Соль
• белый перец
• 1 яйцо
• 50 гр кокосовой стружки
• 50 гр подсолнечного масла
Соус:

• 1 стручок красного перца чили
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• 50 гр лука-порея
• 2 ломтика ананаса
• 1 ст. л подсолнечного масла
• 125 мл. ананасового сока
• 5 ст. л белого винного уксуса
• 3 ст. л сахара
• 5 ст. л томатного кетчупа
• 1 ст. л картофельного крахмала
• соль
• перец