Мясные

Цыпленок табака

Состав блюда:

Цыпленок весом 1 кг (или чуть меньше)
Чайная ложка соли крупного помола
Чайная ложка аджики (по желанию)
Чайная ложка майонеза (по желанию)
Столовая ложка растительного масла

Рецепт приготовления:
Цыпленка разрезать вдоль брюшка и хорошо распластать. Тщательно промыть его изнутри, срезать жировую железу на пупочке. Немного обсушить бумажным полотенцем.
Поставить толстостенную сковородку (лучше чугунную) на средний огонь, налив в нее столовую ложку подсолнечного масла.
Аджику смешать с майонезом и солью, и натереть этой смесью цыпленка.
Уложить цыпленка брюшком вниз на нагретую сковородку. Накрыть плоской крышкой, так, чтобы она плотно прилегала к тушке цыпленка (для этого крышка должна быть меньше по диаметру, чем ваша сковородка). Сверху положите гнет.

Пожарить цыпленка с обеих сторон до румяной корочки.

Примечание: В выделившийся от жарки сок, по желанию, можно выдавить чеснок, добавить немного воды и прокипятить. Получится чесночный соус, в который можно уложить куски цыпленка.

Рекомендуем приготовить

Оливье с красной рыбой	Грибное фрикасе с мясными шариками	Кейк с сыром, грибами и зеленью
Запеченные куриные ножки с хрустящей корочкой	Фахитас с курицей	Салат «Табуле»
Антипасты из баклажан по итальянски	Куриный рулет с шампиньонами	Теплый салат из куриной печени с руколой (Итальянская кухня)