Мясные

Цыпленок табака

Состав блюда:

Цыпленок весом 1 кг (или чуть меньше)
Чайная ложка соли крупного помола
Чайная ложка аджики (по желанию)
Чайная ложка майонеза (по желанию)
Столовая ложка растительного масла

Рецепт приготовления:
Цыпленка разрезать вдоль брюшка и хорошо распластать. Тщательно промыть его изнутри, срезать жировую железу на пупочке. Немного обсушить бумажным полотенцем.
Поставить толстостенную сковородку (лучше чугунную) на средний огонь, налив в нее столовую ложку подсолнечного масла.
Аджику смешать с майонезом и солью, и натереть этой смесью цыпленка.
Уложить цыпленка брюшком вниз на нагретую сковородку. Накрыть плоской крышкой, так, чтобы она плотно прилегала к тушке цыпленка (для этого крышка должна быть меньше по диаметру, чем ваша сковородка). Сверху положите гнет.

Пожарить цыпленка с обеих сторон до румяной корочки.

Примечание: В выделившийся от жарки сок, по желанию, можно выдавить чеснок, добавить немного воды и прокипятить. Получится чесночный соус, в который можно уложить куски цыпленка.

Рекомендуем приготовить

Рулет из говядины с грушами и сыром	Жареная печень с луком	Салат из грейпфрута с курицей
Салат из копченой курицы с орехами.	Утка запеченная с яблоками и картофелем	Мясная лазанья
Пряники с творогом	Кисло-сладкая баранина с черносливом. Эсекфлейш. (Еврейская кухня)	Салат из руколы и грейпфрута