Рецепты из теста

Десерты

Фруктово-ягодный мусс

Состав блюда:

150 мл английского соуса
150 мл сливок 35%
30 гр пюре из свежей клубники
30 гр пюре из малины
30 гр пюре из манго
20 гр жареного фундука

Для английского соуса: (на 500гр!)

250 мл молока 3,5%
250 мл сливок 35%
120 гр сахарного песка
5 шт. желтков

Тулипная черепица (украшение):

2 шт. белка
100 гр сахарной пудры
100 гр муки
60 гр сливочного масла
ванилин

Рецепт приготовления:
Взбейте сливки до воздушной пены и соедините с английским соусом. Разделите на 3 части. Первую соедините с пюре из клубники, выложите в стакан, посыпьте ягодами и жареным фундуком. Вторую с манго, также выложите и посыпьте орехами. Третью часть с малиной, выложите сверху. Поверхность десерта присыпьте орехами и украсьте тулипной черепицей.
Английский соус: Соедините молоко и сливки, слегка взбейте и перелейте в сотейник, на медленном огне доведите до кипения, соедините с предварительно растертыми желтками с сахаром, уварите до загустения, постоянно помешивая венчиком. Соус охладите.
Тулипная черепица: Мягкое сливочное масло взбейте с белком, сахарной пудрой, мукой, ванилином на средней скорости до однородной эластичной массы. Готовое тесто намажьте тонким слоем на силиконовый лист, сделайте нужный рисунок и поставьте на 3 мин в духовку при 180 С. Когда испечется, придайте нужную форму.

Рецепты из теста

Десерты

Фруктово-ягодный мусс

Рекомендуем приготовить