Мясные

Фаршированный перец

Состав блюда:

Перец 20-23шт
Свинина 1-1,3кг
Лук 300гр
Морковь 150гр
рис пропаренный 2 ст
Помидоры 2шт или томатная паста
зелень сушеная
соль

Рецепт приготовления:
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
В кастрюлю или казан налить растительного масла, нагреть, положить лук нарезанный мелкими кубиками, обжарить до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь, продолжать жарить, добавить промытый рис, слегка обжарить, пока рис не станет полупрозрачным. Добавить фарш, обжаривать непрерывно помешивая, пока мясо не побелеет, добавить бланшированные помидоры, порезанные мелким кубиком. Влить 3ст кипящей воды, продолжая помешивать, посолить, добавить зелень. После закипания, перемешать, закрыть плотно крышкой и оставить настояться. Пару раз перемешать в процессе настаивания.
Пока начинка настаивается, почистить от сердцевины перец.
Начинить теплой начинкой, плотно, но не утрамбовывать, так как рис еще будет увеличиваться в объеме.
Уложить вертикально в кастрюлю или казан, добавить пол стакана воды, довести на плите до кипения и поставить на один час в разогретую духовку, плотно накрыв крышкой.
Подавать перцы горячими, со сметаной.

Горячие блюда

Мясные

Фаршированный перец

Рекомендуем приготовить