Рецепт приготовления:
Промытые и обсушенные грудки посолить и поперчить с обеих сторон, надрезать неглубоко со стороны кожи сеткой, положить кожей вниз на раскаленную сковороду без масла, убавить огонь до небольшого и вытопить жир в течение 10 мин. Перевернуть грудки мясом вниз, поставить в разогретую духовку на 150° С с конвекцией на 15 мин.
Переложить грудки на выстеленную салфеткой тарелку кожей вниз, накрыть фольгой и остудить.

Винегрет:
Перец, лук, и перец-чили мелко порезать, все перемешать, залить уксусом, посолить, добавить растительное масло.

С остывшей утиной грудки снять кожу, нарезать ее тонкими ломтями, положить в винегрет на 15 мин. для маринования.
Выложить на тарелки, гарнировать салатом и винегретом.

Закуски

Мясные

Утиная грудка под винегретом

Рекомендуем приготовить