Мясные

Узбекский плов

Состав блюда:

1 кг. свинины(лопатка)
300 гр. моркови
300 гр. репчатого лука
1 острый перец красный
2 головки чеснока
специи для плова (зира)
1 стакан с горкой риса желтого
соль
50 гр. растит. масла

Рецепт приготовления:
В казан налить масло и раскалить его. В раскаленное масло бросить крупно порезанное мясо и жарить до легкой корочки. В это время порезать полукольцами весь лук, добавить к мясу, продолжая жарить, порезать крупной соломкой морковь, соединить с мясом и луком. Жарить еще 3 минуты, помешивая.
Всыпать специи (1 ч.л.), положить перец, очищенный от верхней пленочки и корешков чеснок, посолить, залить горячей кипяч. водой, чтоб покрыла мясо, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Это называется зирвак.
Рис промыть 7 раз холодной водой.
По истечении 20 минут выложить рис поверх мяса, разровнять ложкой, долить горячей воды так, чтобы она была выше риса на 1 см. Увеличить огонь на 5 минут, как только бульон сравняется с рисом, накрыть крышкой, огонь уменьшить на самый минимум и готовить плов еще минут 20. Выключить плиту, дать блюду в казане потомиться еще минут 15-20. Крышку снять, перемешать, выложить на блюдо и подавать.

Рекомендуем приготовить

Булочки со свининой (Китайская кухня)	Хрустящая курица с чесноком со сливочно- грибным соусом	Каре ягненка с картофелем и цветной капустой
Сырные шарики с виноградом	Жареная семга с кунжутом	Печеночный торт
Лагман (Среднеазиатская кухня)	Баранья нога по-осетински с гарниром из овощей-гриль	Булочки со сливочным маслом