Рецепты из теста

Торты

Торт чернослив в шоколаде

Состав блюда:

Крем:

500 гр. крем фреш или сметана
1/2 ст. сахарной пудры
1 ст. чернослива (порезать мело ножницами)
3 крупных чернослива оставить для украшения
1 ст. дробленных мелко грецких орехов

Тесто:

1 яйцо
3 ст.л. мёда
60 гр. сливочного масла
80 гр. сахара
1 ч.л. соды
300 гр. муки

Помадка шоколадная:

100 гр. шоколада 70% какао
1 ст.л. какао
50 мл. сливок

Рецепт приготовления:
Поставить сотейник на плиту, огонь делаем ниже среднего, растопить масло с мёдом до однородной массы и добавить соду. Масса вспенится и увеличится в объёме.
Яйцо хорошо смешать с сахаром, растереть до однородной белой массы с помощью венчика.
Медовую массу снять с огня, добавить яичную смесь и муку. Затем размешать тесто, оно получится в виде густой массы. Оставить тесто остыть полностью.
Сформировать из теста колобок, припудривая немного мукой.Колобок разделить на равные части для коржей. Из расчета от 6 до 8 коржей.
Разогреть духовку на 385 F. Застелить лист пергаментной бумагой.
Присыпать пергаментный лист мукой. На нем начинаем формировать корж, легким нажатием пальцев на тесто расплющиваем тесто в тонкий слой в форме круга, размером с тарелку. Чтобы тесто не липло обмакивайте руку в муке.(не пугайтесь что корж очень тонкий, он увеличится при запекании, а неровности можно будет обрезать сразу после выпечки, пока корж мягкий с помощью трафарета окружности, или тарелки)
Готовый корж отправляем в духовку, тесто увеличивается и запекается очень быстро, пару минут и корж готов. Обрезать подровняв края, пока корж теплый, остудить на решетке (при остывании становится твердым)
Обрезки с коржей размять скалкой в крошку, и использовать для обсыпки боков торта или кто хочет верхней части тоже.

Крем фреш смешать с помощью лопатки с сахарной пудрой до однородной массы.
В сотейнике разогреть сливки к ним добавить шоколад и какао, с помощью венчика растворить до однородной массы шоколадную помадку и дать остыть.
Намазываем коржи толстым слоем крема, сверху равномерно посыпая орехами и резаным черносливом.Когда собраны все слои торта обмазываем остатками крема бока торта и посыпаем крошкой.Верхний корж покрываем толстым слоем шоколадной помадки давая слегка по краям стекать.По контуру обсыпаем грецкими орехами и в центр укладываем пару штук чернослива.
Дать торту настоятся и хорошо пропитаться 6 часов в комнатной температуре.

Рецепты из теста

Торты

Торт чернослив в шоколаде

Рекомендуем приготовить