Горячие блюда

Мясные

Толма по-грузински

Состав блюда:

1 кг смешанного фарша (говядина со свининой)
1 стакан круглого полуварёного риса
1 большая луковица
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
соль, чёрный перец по вкусу
5 средних болгарских перцев (лучше зелёных)
5 средних помидоров
1 пучок базилика
3 крупных зубчика чеснока
растительное масло
вода

Рецепт приготовления:
Луковицу мелко нарезаем, а лучше измельчим в блендере до пюре, так будет сочнее. Там же измельчим всю зелень, кроме базилика. Добавляем зелень, лук и рис в фарш и хорошо его вымешиваем.
Перцы и помидоры моем. У перцев отрезаем верхушки и осторожно вынимаем внутренности. С помидор тоже срезаем верхушки тонким слоем, а мякоть аккуратно вынимаем чайной ложкой в отдельную миску.

В это блюдо на фаршировку ещё идут баклажаны, маленькие и круглые, если такие найдёте, то непременно пустите их в дело.

Фаршируем перцы и помидоры. В казан наливаем растительное масло, немного, на палец от дна. Закладываем перцы и помидоры, чередуя их между собой и стараясь уложить овощи поплотнее. В промежутки можно положить шарики из фарша.
Теперь измельчаем мякоть из помидоров ножом, без фанатизма, выдавливаем туда чеснок, добавляем немного соли и полстакана воды. Этой смесью заливаем наши овощи. Сверху посыпаем мелко порезанным базиликом.
Ставим казан на средний огонь и доводим до кипения. Затем закрываем крышкой, уменьшаем температуру и тушим час-полтора.
Подаём со сметаной и свежей зеленью.

Горячие блюда

Мясные

Толма по-грузински

Рекомендуем приготовить