Горячие блюда

Мясные

Тефтели с курагой

Состав блюда:

400 гр. филе индейки (курицы или телятины)
45 гр. белого хлеба
60 гр. молока (или сливок)
1 яйцо
5-6 шт. кураги
1 луковица
соль
приправа Апельсиновый перец*
Оливковое масло

Для соуса:

1ст. л сливочного масла
1 ст. л муки
150 гр. бульона
100 гр. белого вина
100 гр. сливок
соль
перец
зелень
петрушки

Рецепт приготовления:
Белый хлеб замочить в молоке и дать размягчиться. Лук мелко нарезать и слегка спассеровать на оливковом масле. Сделать фарш из мяса индейки, добавив хлеб, остывший лук, курагу. Добавить в фарш яйцо, соль, приправы и хорошо перемешать. Сформовать тефтели и отварить их в кипящей подсоленной воде примерно 10 минут, на слабом огне.
В это время растопить в сотейнике сливочное масло, не давая ему сильно прогреться. Всыпать муку и постоянно помешивая дать ей слегка подрумяниться. По немного ввести бульон в муку, не забывая хорошо все перетирать, чтобы не образовались комочки. После этого в однородный соус добавить сливки и вино, хорошо перемешать и варить примерно 4-5 минут. Добавить специи, довести до вкуса соус и положить в него тефтели, прогреть, посыпать мелко рубленной зеленью.
*приправу Апельсиновый перец заменить можно таким составом: апельсиновая цедра, перец чили, лимонный сок, имбирь, куркума, паприка.

Горячие блюда

Мясные

Тефтели с курагой

Рекомендуем приготовить