Овощные

Теплый салат из баклажанов с чесноком

Состав блюда:

2 баклажана
2 помидора
4-5 зуб.чеснока
пучок укропа
1 перец халапеньо
3 ст.л. Оливкового масла
1 ч.л. сока лимона
соль
свеже молотый букет 5 перцев

Рецепт приготовления:
Баклажаны порезать кольцами толщиной 1,5-2 см. посолить, поперчить с двух сторон. Выложить на застланный пекарской бумагой лист, колечки баклажан смазывая с двух сторон с помощью кисточки, оливковым маслом (или любым растительным) также намазать чеснок сверху кожуры и запекать вместе при 175 C, до румяной корочки на баклажанах.
В помидорах делаем надрез крестиком, со стороны противоположной к хвостику. Заливаем крутым кипятком чтобы помидоры были покрыты водой, бланшируем 1-2 минуты. Охладить проточной водой и снять шкурки.
Порезать крупными кубиками. Укроп помыть, обсушить салфеточным полотенцем и порезать крупно. Когда баклажаны готовы, вынуть и порезать крупными кусочками.
Смешать с помидорами и укропом, заправив маслом оливковым и лимонным соком, чеснок печеный измельчив добавить к салату. Посолить и смолоть букет из 5 сортов перца.
Салат подавать в теплом виде.

Рекомендуем приготовить

Блинчики с брусникой, сгущенкой и кедровыми орешками	Корзиночки с крабовым салатом	Фетучини с куриной грудкой
Говядина по-пекински	Курица с тимьяном, лимоном, чесноком и картофелем с рубленым розмарином	Творожный штоллен с инжиром и финиками
Гриль-салат из говяжьей вырезки с соусом Цезарь	Соус сацебели	Помидоры по-итальянски