Рецепты из теста

Выпечка сладкая

Тарт с карамелизованными яблоками

Состав блюда:

2 1/2 ст. муки
1/4 ст. сах.пудра
1 ч.л соль
1/2 ст.холодного несоленого масла(мелкие кубики)
1 яйцо
1 ст.л. уксус
4 - 5 ст.л.ледяная вода

Для смазки тарта:

1 яйцо
1 желток
2 ч.л.молока для смазки тарта

Яблочная начинка:

1 1/4 ст.коричневый сахар
1/4 ст. масло
8 - 12 яблок сорта твердые (Royal Gala)очищенные порезать крупными дольками
1 - 2 ч.л.корицы
2 щепотка соли
3 ст.л. Кальвадос или другой алкоголь
3 cт.л. сахар кристаллами или обычный сахар

Рецепт приготовления:
В комбайн кулинарный засыпать муку, сах.пудру, соль и холодное масло, молоть до состояния мелкой крошки(как песок). Переложить в посуду для замеса.
В мини чашке смешать яйцо и сахар.Соединить яйца с смесью муки. Добавить ледяную воду понемногу для получения приятного эластичного теста,сформировать колобок.Завернуть в пленку и оставить в холоде на 30 мин.Охлажденный колобок разделить на две части.
Разогреть духовку на 150°C (300°F).
Припудрить мукой стол, раскатать тесто в круг 25 cм в диаметре. Выложить тесто в форму с бортами для тарта 23 cм. в диаметре. Проколоть по контуру тесто с помощью вилки. Запечь 15 минут.

Карамелизованныe яблоки

Тем временем готовим яблоки. Карамелизировать касcонад с маслом на среднем огне. Добавить очищенные дольки, корицу,добавить соль кальвадос, карамелизировать 10 минут периодически помешивая. Выложить подготовленные яблоки в запеченную форму.
Раскатать второй диск теста в круг 25 см.диаметром. Нарезать полосами 2,5 cм. Смешать яйца с молоком. Смазать контур тарта и уложить поверх яблок переплетая полоски теста. Смазать верх теста яичной смесью. Посыпать кристаллами сахара сверху.Поставить запекать в течении 1 часа.
Подавать тарт в теплом или охлажденном виде, нарезая порционными кусками.

Рецепты из теста

Выпечка сладкая

Тарт с карамелизованными яблоками

Рекомендуем приготовить