Супы мясные

Суп харчо из баранины

Состав блюда:

Грудинка баранья — 0,3 кг
Рис — 35 г
Лук репчатый — 1 головка
Масло растительное — 1 столовая ложка
Пюре томатное — 30 г
Ткемали — 1 столовая ложка
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 5 г
Кинза — 15 г
Хмели-сунели — 1 г
Перец черный молотый — 1 г
Гвоздика — 1 г
Корица молотая — 1 г
Аджика — 10 г
Вода — 1 л

Рецепт приготовления:
Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
Варить до готовности.
За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
Довести суп до готовности.
Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.

Рекомендуем приготовить

Салат "Морская жемчужина"	Говядина по-пекински	Шоколадное печенье "Трюфель"
Шашлык в духовке, из свинины маринованной в гранатовом соке	Пирожки с брусникой	Тесто для пельменей и вареников
Фрикасе из телятины	Бадымджан рулеты - рулетики из баклажана Азербайджанская кухня	Салат с фрикадельками