Супы овощные

Суп из запеченного сладкого перца

Состав блюда:

4 красных перца/если крупные то 3 шт.
1 лук шалот или обычный репчатый
2-3 зуб чеснока
1 картофелина
1,200 литра овощного отвара или бульон
1 ст.л. риса
50 мл. сливок
соль
молотый перец
сок лимона
мускат по вкусу
соус чили или табаско по желанию

Рецепт приготовления:
Перец промыть и поставить запечь в духовку, можно запечь на гриле или жареный подходит любой из вариантов. Печеный перец очистить от пленки отделив только мякоть и немного сока.
В кастрюлю налить 1 ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности, в конце добавить мелко нарубленный чеснок и картофель нарезанный кубиком. Потом заливаем отваром или подготовленным бульоном, оставляем варить до закипания.
Когда бульон закипел, добавляем филе перца, рис, и варим на среднем огне до готовности риса и картофеля.
Когда овощи готовы, добавляем специи по вкусу, сливки, и измельчаем ручным блендером суп в пюре. Оставляем еще на плите на 5 минут на среднем огне, и затем снимаем.

Суп готов, подавать в теплых тарелках или формах, со сливками или крем фреш, вместо хлеба лучше всего подавать галеты с кунжутным семенем.

Первые блюда

Супы овощные

Суп из запеченного сладкого перца

Рекомендуем приготовить