Супы овощные

Суп из лесных грибов с имбирем

Состав блюда:

3 ст.л.оливкового масла
4 шалот(лук) мелко порезать
1 ч.л.тертого имбиря, мелко(по желанию)
500 гр.грибов (лучше лесных, ароматных(можно сухие) крупно нарезать
125 г. сметаны
2 ст.л.перца сладкого мелко порубить
1 картофель крупный крупным кубиком
2 ст.л. петрушки
укроп
соль
перец
лавровый лист

Рецепт приготовления:
В кастрюле разогреть олив.масло в нем обжарить шалот и тертый имбирь. Жарить на слабом огне до мягкого состояния, помешивая.
Добавить грибы, жарить 5-7 минут на среднем огне, пока не выпарится почти вся влага.
Добавить воду, или бульон(овощной или куриный) оставить варить в течении 10 минут.
Снять кастрюлю с огня, отобрать 1/2 грибов. Добавить картофель и сладкий перец в кастрюлю, специи по вкусу, лавровый лист.Варить до готовности овощей, затем смолоть в роботе или ручным блендером, до кремового состояния.
Добавить к кремовому супу сметану хорошо смешать венчиком, добавить грибы и подогреть суп до горячего. Сервировать сразу в теплые тарелки, посыпав зеленью петрушки и укропа.

Рекомендуем приготовить

Медальоны из телятины	Салат "Летний"	Карамелизованные апельсины в шоколаде
Гриль-салат из говяжьей вырезки с соусом Цезарь	Рождественская утка с грушами и в апельсиновом соусе	Торт блинный с карамелезированными фруктами и воздушным творогом.
Пирожки с брусникой	Торт "Ягодка"	Мясо в цахтоне. Кавказская кухня