Мясные

Спагетти карбонара

Состав блюда:

На 2 порции:

200 гр спагетти
2 литра воды
соль
оливковое масло
100 гр панчетты или сырокопченого бекона
200 мл сливок, жирностью не менее 22%
мускатный орех
белый перец
1 желток
50 гр пармезана

Рецепт приготовления:
Ставим воду на огонь и когда она закипела, солим, добавляем немного масла и опускаем спагетти. Варим до "аль денте", в моем случае это 8 минут.
Сливаем пасту и даем ей немного обсохнуть.
Нарезаем бекон и на сильном огне быстро обжариваем, вынимаем из сковороды и откладываем.
Далее в эту же сковороду выливаем сливки и начинаем их выпаривать. Добавляем щепотку мускатного ореха и немного белого перца. Когда соус немного загустеет, выкладываем в него пасту и начинаем все перемешивать, сняв с огня. Постепенно соус перестанет стекать с пасты. В этот момент выкладываем желток и быстро перемешиваем, потом добавляем бекон, опять перемешиваем и выкладываем в подогретые тарелки.
Подавать с мелко натертым пармезаном.

Рекомендуем приготовить

Говядина с вялеными помидорами	Креветки в апельсиновом масле	Печеночный паштет
Прошутто с горгонзолой и руколой	Рождественская утка с грушами и в апельсиновом соусе	Фаршированный перец
Салат с пармской ветчиной и шпинатом	Пицца "Гавайская"	Теплый салат с говядиной и моцареллой