Рыбные

Соленый лосось

Состав блюда:

500 гр филе лосося с кожей
30 гр морской соли
20 гр сахара (лучше коричневого)
Пучок укропа
1 ч.л. белого молотого перца или 0.5 ч.л. черного молотого перца
1 ст.л. алкоголя – коньяк или джин
несколько ягод можжевельника

Рецепт приготовления:
Филе вымыть и обсушить салфеткой. Лучше брать тонкое филе — лучше про маринуется. Положить кожей вниз. Смешать перец с сахаром и солью. Полить филе алкоголем, , посыпать специями, положить пучок укропа (расправив по поверхности) или мелко порезать его и посыпать. Положить несколько ягод можжевельника. Все это смотать пленкой и поставить на 2-3 дня под гнет в прохладное место.
Готовую рыбу обесшкурить, убрать укроп, приправы с поверхности, тонко нарезать.

Рекомендуем приготовить

Мальфуф (Арабская кухня)	Австралийский тыквенный суп	Салат из тыквы с кальмаром
Чебуреки из заварного теста	Баранья нога по-осетински с гарниром из овощей-гриль	Торт-рулет "Павлова"
Салат с куриной печенью	Копчености (способ копчения мяса)	Закуска из шампиньонов с брынзой, кунжутом и семечками подсолнечника