Горячие блюда

Мясные

Свинина фаршированная грибами

Состав блюда:

4 свиных отбивных на косточке
6-8 штук свежих шампиньонов
1 луковица
зубчик чеснока
1 ст.л. нарезанной петрушки
соль
перец

Для соуса:

1 большая луковица
1/2 чашки сухого белого вина
1/2 чашки куриного бульона
1/2 чашки сливок
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л нарезанной петрушки

Рецепт приготовления:
Духовку включить на 180-200С.
Лук мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле. Добавить мелко нарезанные грибы, обжарить вместе минуты 3-4 на среднем огне. Посолить, поперчить, выдавить чеснок, высыпать мелко нарезанную петрушку.
Острым ножом в отбивной вырезать карман, прорезав ее в средней части горизонтально до косточки (до края не разрезать, начинка вывалится). Посолить, поперчить снаружи и в кармане. Начинить грибами. Обжарить с двух сторон на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Сразу каждый кусок завернуть в кусок фольги и выложить на противень в духовку на 15-20 минут в зависимости от размера отбивной.
Лук мелко нарезать и обжарить на той же сковороде, где жарились отбивные, добавив чуть-чуть масла, если необходимо. Добавить бульон и вино и варить на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет совсем мягким (массу можно смолоть в блендере) Влить сливки, горчицу, всыпать петрушку и добавить по вкусу соль, перец. Довести до кипения.
Картофель разрезать на 4 части, добавить морскую соль, розмарин, чеснок (по желанию) и оливковое масло. Поставить запекать, через полчаса туда же поставить отбивные.
В общем картошка должна запекаться 40-60 минут при 180-200с. В процессе можно пару раз аккуратно перемешать для более равномерной корочки.

Горячие блюда

Мясные

Свинина фаршированная грибами

Рекомендуем приготовить