Мясные

Свинина с черносливом

Состав блюда:

150 гр чернослива
2 кисловатых яблока
1,5 кг свинины куском (пластом)
1/2 ч.л. соли
по 2 щепотки черного перца и молотого имбиря
4 ст.л. жира для жаренья
1-2 ст горячего мясного бульона
1/2 ст сливок
1 ст.л. смородинного желе (лимонного)

Рецепт приготовления:
Чернослив залить водой и проварить, остудить, вынуть косточки.
Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками.
Мясо вымыть, осушить, натереть солью, перцем и имбирем.
Уложить сверху на пласт мяса яблоки и чернослив, зашить в виде рулета.
Разогреть жир и подрумянить на нем мясо со всех сторон.
Духовку разогреть до 180С.
Слить жир от мяса, оставить совсем немного, полить мясо бульоном (1 ст), поставить в духовку.
Жарить свинину 1-1,5 часа, подливая, если надо, понемногу горячий бульон.
Отставить свинину в теплое место.
Образовавшийся мясной соус проварить со сливками, добавить желе, приправить если нужно солью и перцем.
Свинину, вынув предварительно нитки, нарезать ломтиками.

Рекомендуем приготовить

Борщ с пампушками	Куриный салат с грейпфрутом	Гранатовый салат
Рулетики из болгарского перца и сладкого картофеля	Теплый салат с морскими гребешками и апельсинами	Люля-кебаб по-турецки
Рулет из свинины с вяленой клюквой	Курица запечённая с яблоками и молодым картофелем	Куриные грудки фаршированные сыром