Мясные

Салат с утиной грудкой с мандаринами под малиновым дрессингом

Состав блюда:

Утиная грудка 70 г
Соль 2 г
Белый перец 1 г
Оливковое масло 20 гр
Микс-салат 30 гр
Черри св. 30 гр
Мандарины – 5 долек
Малиновый дрессинг (соус) 50 гр:
Малина с/м 50 гр
Оливковое масло 30 гр
Корень имбиря 3 гр
Соль 1 гр
Специи 1 гр
Мед 20 гр

Рецепт приготовления:
Утиную грудку натираем солью и перцем, обжариваем на масле до состояния медиум, медиум велл. (средняя прожарка)
Микс-салат рвем руками, черри режем пополам, 4 дольки мандарина нарезаем кусочками, одну оставляем для украшения, все смешиваем, заправляем соусом.
Приготовление соуса:
Малину оттаиваем, пробиваем блендером, добавляем мед, чищеный корень имбиря, соль, специи.
Блюдо декорируем частью соуса, выкладываем по кругу микс с овощами, в центр нарезанную ломтиком утиную грудку.
Оставшуюся дольку мандарина надрезать вдоль и разложить в виде бабочки, украсив веточкой тимьяна.

Салат с утиной грудкой с мандаринами под малиновым дрессингом

Рекомендуем приготовить

Лагман (Среднеазиатская кухня)	Оливье праздничный, с крабами и языком	Креветочный коктейль Бриз
Салат с пармской ветчиной и шпинатом	Утка фаршированная яблоками и орехами	Овощной бульон с куриными фрикадельками
Шашлык в духовке, из свинины маринованной в гранатовом соке	Икра баклажанная	Воздушный омлет с итальянской начинкой