Салаты

Рыбные

Салат с морскими гребешками, манго и авокадо

Состав блюда:

1 манго
1 авокадо
185 гр листьев зеленого салата (или смеси салатных листьев)
12 морских гребешков
2 ст. ложки сливочного масла
соль
свежемолотый перец

Чили-лайм винегрет:

1/2 халапеньо чили
сок двух лаймов
1/4 чашки масла из виноградных косточек
соль
свежемолотый перец

Рецепт приготовления:
на 4 порции:
Перец очистить от семян, мелко порезать.
Сделать соус винегрет. Можно часа за 2 заранее.
* можно и другое раст. масло брать, но в таком салате не нужен очень ярко выраженный запах масла, лучше более слабый и нейтральный.
В большой миске смешать зелень с соусом, разложить по порционным тарелкам.
Почистить и и порезать манго и авокадо. Разделить по тарелкам.
На хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием выложить сливочное масло. Разогреть масло и выложить гребешки. Обжарить по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Главное, чтобы сковорода была хорошо прогрета, затем масло и только затем кладутся на дно гребешки. В таком случае они получаются прозрачными. Если внутри гребешки уже белые то это значит, что они пере готовились и получатся суховатые и \"резиновые\".
Выложить сверху на листья салата по 3 гребешка на каждую порцию.

Гребешки можно по желанию заменить креветками.

Салат с морскими гребешками, манго и авокадо

Салаты

Рыбные

Салат с морскими гребешками, манго и авокадо

Рекомендуем приготовить