Салаты

Овощные

Салат с запеченными перцем и фисташками

Состав блюда:

2 красных болгарских перца
пучок рукколы или другого салата
2 небольших красных луковицы
8-10 помидор черри
горсть очищенных фисташек

Для лукового маринада:

1 ст.л 9% уксуса
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
черный перец по вкусу
3 ст л кипяченой воды

Для заправки:

2 ст.л оливкового масла
1 ст.л бальзамического уксуса
1 ст.л соевого соуса

Рецепт приготовления:
Перцы разрезаем вдоль на половинки, очищаем от семечек, смазываем растительным маслом и отправляем запекаться в нагретую духовку минут на 20-30, пока не появятся подпалины.
Лук шинкуем тонкими кольцами. Соединяем все ингредиенты для маринада, добавляем туда лук, накрываем чем-нибудь и оставляем мариноваться на 15-20 минут.
Когда перцы испекутся, нужно выложить их в миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник минут на 15, тогда с них легко снимется кожица. Сок, оставшийся от перцев в миске, не выливайте.
Очищенные перцы нарезаем полосками вдоль. Помидоры черри режем четвертинками. Фисташки крупно рубим.
Делаем заправку - смешиваем оливковое масло, уксус, соевый соус, сок от перцев и тщательно взбиваем вилкой. Готово.
Собираем салат. На дно салатницы выкладываем листья рукколы и слегка сбрызгиваем их заправкой. Затем помидоры черри, заправка. Затем маринованный лук (отжимаем его от маринада), заправка. Затем выкладываем полоски перца, посыпаем их измельчёнными фисташками и сбрызгиваем всё оставшейся заправкой.

Салаты

Овощные

Салат с запеченными перцем и фисташками

Рекомендуем приготовить