Меню Главная → Салаты → Мясные → Салат из свинины с горчичной заправкой ↓

Поиск по сайту:

Добавить рецепт


Все кулинарные рецепты

Форум



 

Салаты


  

Мясные


    

Салат из свинины с горчичной заправкой



Состав блюда:
    На 2 порции:
  • 90 гр микс-салата (айсберг, латук, руккола, свекольные листья)
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 50 гр цуккини (только кожица с 0,5 см мякоти, без центральной части)
  • 4 небольших треугольничка хлеба для тостов
  • 70 гр свиной вырезки
  • 30 гр оливкового масла
  • 50 гр сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • перец
  • свежий тимьян
  • 50 гр горчичной заправки*
  • 50 гр маринада**


Рецепт приготовления:
Свинину очистить от пленок и замариновать на 3-4 часа. Овощи нарезать брусочками и припустить по отдельности в подсоленной кипящей воде с добавлением сливочного масла и тимьяна. Слить и остудить, перемешать с оливковым маслом. Гренки поджарить до золотистого цвета с растительном масле и готовые смазать растопленным сливочным маслом.
Свинину обсушиваем от маринада, убираем остатки чеснока и трав и быстро обжариваем в оливковом масле до корочки. Ставим в разогретый духовой шкаф на 5-6 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Готовую свинину выкладываем на блюдо и даем отдохнуть 5 минут.
Микс-салат заправляем солью, перцем, оливковым маслом и аккуратно руками перемешиваем.
На блюдо выкладываем салатные листья, на них брусочки овощей, гренки, поливаем заправкой и выкладываем кусочки нарезанной свинины. Украшаем бальзамическим соусом и кунжутом по желанию.

**Маринад для мяса:
соевый соус (1:1 разведенный с водой), растительное масло, острый перечный соус (Табаско или подобный ему), свежие веточки тимьяна, нарезанный чеснок.
*Горчичная заправка:
2 ст. ложки зерновой горчицы смешать с 1 ч. ложкой винного белого уксуса, 1 ст. ложкой светлого меда, 1 ч. ложкой лимонного сока. Все хорошо перемешать в одну сторону венчиком. Тонкой струйкой вливать охлажденное оливковое масло, постоянно вбивая его в соус. Довести до вкуса и нужной консистенции.

Салат из свинины с горчичной заправкой

 


 


Использование материалов сайта допускается только со ссылкой на сайт NotFastFood.ru ®
Copyright © 2010-2014, NotFastFood.ru.