Рыбные

Салат из руколы и грейпфрута

Состав блюда:

На 2 порции:

70 гр рукколы
1/2 авокадо
10-12 отваренных и очищенных крупных креветок
1 грейпфрут
оливковое масло
соль
свежемолотый перец
7-12 листочков розмарина

Рецепт приготовления:
Рукколу вымыть и обсушить. Авокадо почистить и нарезать тонкими пластинами, обработать срезы лимонным соком.
У грейпфрута ножом срезать корки до мякоти и вырезать сегменты.
Сок, выделившийся при чистке грейпфрута, сохранить. Розмарин очень мелко нарубить. Интенсивно смешать 2-3 ст. ложки сока, сколько же оливкового масла, немного соли, перца и розмарин до получения эмульсионного соуса.
Рукколу перемешать с авокадо, вылить 2/3 соуса и перемешать.
На тарелки выложить рукколу с авокадо, украсить креветками и мякотью грейпфрута, сбрызнуть сверху остатками соуса.

Рекомендуем приготовить

Фаус	Торт царицы Эстер	Ризотто из орзо с морковью и кедровыми орешками
Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца пашот	Салат "Болгарский"	Филе белой рыбы с дижоновской корочкой и лимоном на гриле
Соте из свинины с курагой и имбирём	Салат с морскими гребешками, манго и авокадо	Паштет из лосося