Рыбные

Пряная рыба с лаймом

Состав блюда:

500 г филе белой морской рыбы (палтус)
2 моркови
1 красная луковица
Сок половины лайма
6 лавровых листьев
Пучок петрушки
1 ст.л. сахара
1 чили перчик без семян
250 гр консервированных в собственном соку томатов
2 ст.л. растительного масла
2 зубка чеснока
Соль

Рецепт приготовления:
Рыбное филе нарежьте длинными кусками по 5 см шириной. Филе слегка присолить.
Лук и морковь нарежьте кубиками, чили – колечками.

В сотейник с толстым дном положите половину от общего веса рыбы, затем половину овощей, 3 лавровых листа.
Потом уложите следующий слой рыбы, овощей и снова 3 лавровых листа.

Помидоры обесшкурьте и протрите через сито (или размолоть в блендере). Добавьте растительное масло, почти весь сахар и посолите.
Залейте подготовленным томатным пюре рыбу с овощами.

Готовьте на сильном огне 5 минут. Затем закройте крышку и томите на умеренном огне еще 10 минут.
Готовим пряную посыпку: Зелень измельчить, чеснок очистить. Размолоть в блендере смесь зелени и чеснока, добавив туда сок лайма и щепотку сахара.
Рыбу выложите порционно на тарелки, сверху положите пряную зеленую посыпку с лаймом.

Подавайте с охлажденным белым вином.

Горячие блюда

Рыбные

Пряная рыба с лаймом

Рекомендуем приготовить