Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Пирожки с мясом

Состав блюда:

Тесто:

1 кг муки
4-5 яиц
130 гр растопленного сливочного масла
150 мл тёплого молока
4 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
200 мл тёплой воды
50 гр свежих (мокрых) дрожжей (14 гр сухих)

Начинка:

400 гр постного мяса
1 луковица
1 яйцо
3-4 ст.л. молока
соль
перец

Рецепт приготовления:
Распустить дрожжи в тёплой воде с ложечкой сахара, накрыть блюдечком или плёнкой и подождать 10-15 минут, пока не появится «шапочка».
Разболтать слегка яйца, смешать их с молоком, сахаром, солью, маслом и дрожжами.
Просеять муку в большую миску, влить в неё жидкость. Замесить тесто и вымешивать его 10-15 минут.
Поместить место в миску, посыпанную мукой, накрыть её плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место, пока тесто не увеличится вдвое.
Обмять тесто и немного помесить перед использованием.
Замешивать в хлебопечке, на длинном цикле замеса.
Тесто подходит для выпечки и для жареных пирожков.

Пропустить через мясорубку мясо с луком 2 раза. Добавить в фарш яйцо, молоко, соль и перец, хорошенько вымесить и убрать в холодильник на час.
Такой фарш остаётся сочным и в жареных и в печёных пирожках.
Чтобы сформировать пирожки, нужно раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать кружочки с помощью широкого стакана или кольца.
Выложить на каждый из них по столовой ложке начинки и аккуратно защипать.
Жарить пирожки во фритюре 4-5 минут или смазать яйцом и выпекать 10-15 минут при 220С.

Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Пирожки с мясом

Рекомендуем приготовить