Овощные

Перец фаршированный икрой из баклажан

Состав блюда:

4 небольших баклажана,
3 небольших помидора,
2-3 сладких перца,
2-3 зубчика чеснока,
соль,
перец,
растительное масло,
петрушка.

Рецепт приготовления:
Для приготовления икры баклажаны помыть, сложить на противень и запекать в духовке при 200С 30 мин. За 10 мин до конца положить на противень помидоры.
Овощи достать из духовки, дать им немного остыть, очистить от кожуры и мелко порубить, выдавить в икру чеснок, посолить, поперчить, добавить пару столовых ложек растительного масла и тщательно перемешать.
Перцы разрезать вдоль пополам, посолить их и выложить в перцы получившуюся икру.
Накрыть фольгой и поставить перцы с икрой в духовку, нагретую до 200 градусов на 20-30 мин (зависит от мясистости перца, они должны стать слегка мягковатыми).
Достать перцы из духовки и посыпать петрушкой.
Летом можно делать на гриле, над углями.

Рекомендуем приготовить

Курица с тыквой и сухофруктами	Мексиканский салат с острой заправкой в корзинке из кукурузной лепешки	Хачапури с мясом
Салат с утиной грудкой с мандаринами под малиновым дрессингом	Шатта из острого перца	Котлеты из кальмара
Борщ. Гагаузская кухня	Шоколадные конфеты с печеньем и орехами	Рулет "Шоколадный ежик"