Мясные

Паштет говяжий

Состав блюда:

300-400гр говяжей печени
3 шт. лука репчатого
50гр сливочного масла (мягкого)
3-4 средних моркови
соль
смесь душистых перцев
мускатный орех
1ч.л. сахара

Рецепт приготовления:
Печень отделить от пленки, порезать пластинами
как биточки в длину, посолить, смолоть душистый перец
сверху с двух сторон.
Обжарить до золотого цвета, до полу готовности на оливковом масле.
Все биточки сложить в сковородке добавить пол стакана воды
и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Тем временем порезать крупно лук и притушить до мягкого,
на оливковом масле с добавлением сахара.
Морковь отварить, почистить от шкурки.
Перемолоть на мясорубке(миксере или блендере),
морковь, тушеный лук и печень, два раза,
для получения однородной эластичной, воздушной массы,
при повторном перемалывании добавить мягкое сливочное масло.
Добавляем по вкусу соль, перец, мускатный орех и выкладываем
на блюдо или как мини тосты на огурцах.

Рекомендуем приготовить

Клюквенное пюре (начинка к пирогам и добавка в рулеты и кранч)	Творожно-яблочный пирог с маком	Суши Нигири с лососем и угрем
Фриттата с ветчиной и зеленью	Свиные ребра по-китайски	Куриные грудки фаршированные сухими помидорами
Китайские лепёшки с мясом	Карамелизованные апельсины в шоколаде	Фисташковый крем десерт