Выпечка с творогом

Пасха творожная (Паска)

Состав блюда:

1 кг творога
0,5 л жирных сливок
1 ст. сахара
300 гр сливочного масла
4 желтка
ванильный сахар
0,5 стакана цукатов
2 ст.л изюма

Рецепт приготовления:
Творог (лучше не жирный) завернуть в чистую марлю и положить на 5-6 часов под гнет, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дважды протереть через сито.
Отлить часть сливок в небольшую миску, добавить желтки, перемешать.
Оставшиеся сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения, взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить сливки с желтками и варить на маленьком огне, пока сливки не загустеют, 4-5 мин. Снять с огня и дать остыть.
Сливочное масло добела растереть с сахаром. В протертый творог добавить загустевшие сливки, масло с сахаром и ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной однородной массы.
Изюм тщательно промыть и просушить, цукаты мелко порезать. Добавить изюм, цукаты в творожную массу и тщательно перемешать.
Выстлать внутреннюю часть пасочницы чуть влажной марлей. Это нужно для того,чтобы пасха легко вынулась из формы.
Очень плотно заполнить форму массой творожной,прикрыть блюдцем, поставить сверху легкий гнет и поставить в холодильник на 10-12 часов.
Выложить пасху на блюдо.

Рецепты из теста

Выпечка с творогом

Пасха творожная (Паска)

Рекомендуем приготовить