Горячие блюда

Мясные

Мясо с вишневым соусом

Состав блюда:

Телятина (или любое другое мясо или птица)
Крошка из белого хлеба (для панировки)
Тмин
Соль
перец
Сливовый соус (или сладкая горчица)

вишневый соус:

1ч. л жира (сливочного масла)
40 гр. красного лука
60мл сухого красного вина
60мл куриного бульона или воды
100 гр. вишни
Полоску лимонной цедры (5см)
1ч. л коричневого сахара
1 ч.л. бальзамического уксуса
1/2 ч. л свежих листьев тимьяна
15 гр. сливочного масла
Соль
перец

Рецепт приготовления:
Поджарив слегка мясо, смажьте его сливовым соусом, обваляйте в смеси сухарей, тмина, соли, перца и доведите до готовности под грилем или в духовке.

Разогрейте на этой же сковороде слив. масло и обжарьте красный лук, мелко нарезанный.
Жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким и румяным. Влейте сухого красного вина, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, помешивая, чтобы высвободить и растворить прижаренные к сковороде кусочки.
Добавьте куриный бульон,вишню, лимонную цедру, коричневый сахар, бальзамический уксус, тимьян.
Варите 3 мин. на сильном огне, изредка помешивая. Соус должен уменьшиться в объеме вдвое и загустеть. Положить цедру, приправить солью и черным молотым перцем, добавить 15 гр. сливочного масла и размешать.
Соус прокрутить в блендере, оставив немного вишни для украшения.

Горячие блюда

Мясные

Мясо с вишневым соусом

Рекомендуем приготовить