Мясные

Мсакка (Арабская кухня)

Состав блюда:

1 большой баклажан
150 гр мясного фарша
1 луковица
соль
черный молотый перец
2 крепких томата
банка консервированных помидор или пюре из 5-6 больших свежих помидор

Рецепт приготовления:
Баклажан помыть, обсушить, нарезать не толстыми кольцами по 0,5-1 см.
Посолить с двух сторон, дать полежать 20 минут, чтобы ушла горечь.
Промакнуть салфеткой и обжарить в большом количестве кипящего масла до светло-коричневой корочки.
Выложить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.

Луковицу мелко порезать и обжарить 2 минуты в оливковом масле, добавить мясной фарш, соль, перец и на большом огне обжарить, постоянно разбивая комочки лопаткой.
Затем огонь уменьшить, влить немножко воды и на малом огне потушить под крышкой до ее испарения.
Уложить в форму обжаренные кружки баклажана, сверху ложкой выложить мясной фарш. Немного прижать, чтобы не рассыпался, сверху положить второй кружочек баклажана. Поверх всего сооружения положить кружочек томата.
Помидорное пюре развести 0,5-1 стаканом воды, посолить, поперчить.
Залить баклажаны, чтобы жидкости было не больше 1/2 их высоты.

Поставить в разогретую духовку и готовить 20 минут при 180С.
Жидкости останется немного.
Горячим подавать к столу.

Горячие блюда

Мясные

Мсакка (Арабская кухня)

Рекомендуем приготовить