Рыбные

Лимонно-имбирная соленая скумбрия

Состав блюда:

2 тушки скумбрии
2,5 ч.л. соли
1,5 ч.л.сахара
1 ч.л.цедры лимона
1 лимон резаный на дольки
1/2 ч.л. белого перца
1 ч.л. кориандра (молотой кинзы)
1/2 ч.л. кайенского перца
имбирь резаный тонкими пластинами
оливковое масло
сок лимона

Рецепт приготовления:
Скумбрию выпотрошить и аккуратно удалить центральную кость, промокнуть бумажным полотенцем. Смешать все сыпучие специи в одной чашке. Натереть цедру лимона. Натереть ей филе скумбрии со всех сторон, затем хорошо обсыпать смесью специй, со всех сторон. Внутрь уложить пластины имбиря и дольки лимона. Сложить наполненное филе и уложить в лоток, обложив сверху дольками лимона и накрыв пленкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Через положенное время вынуть, нарезать порционными кусками, полить оливковым маслом и соком лимона. Подавать охлажденным на дольках лимона.

Закуски

Рыбные

Лимонно-имбирная соленая скумбрия

Рекомендуем приготовить