Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Кыстыбый. Татарская кухня

Состав блюда:

500-600 г муки
1 яйцо
1 луковица
1 стакан молока
1 кг картофеля
соль и черный перец по вкусу

Рецепт приготовления:
Приготовить тесто: на сухую доску высыпать муку горкой, посолить и сделать наверху углубление, разбить туда яйцо и острым концом ножика осторожно смешивать яйцо с мукой. Затем, понемногу добавляя воды, замесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Накрыть тесто полотенцем или салфеткой дабы не подсохло.

Сделать начинку:
Для начинки варить картофель, затем размять его в пюре, добавить горячего молока, масла, обжаренный репчатый лук, черный молотый перец. Тщательно размешать.

Тесто разделить на шарики, примерно по 2-3 см в диаметре. Шарики надо раскатать на тонкие круглые лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковородке до румяной корочки. По мере готовности лепешки укладывать на доску стопкой и накрывать полотенцем, чтобы они стали мягкими.

Стопку лепешек перевернуть. Снять верхнюю, уложить на нее картофельную начинку, согнуть пополам и накрыть другой лепешкой и опять уложить начинку и т.д. (то есть собственно \"сжимать\".Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.

Затем поверхность смазать маслом и сразу подавать на стол горячими.

Рецепты из теста

Выпечка не сладкая

Кыстыбый. Татарская кухня

Рекомендуем приготовить