Десерты

Крем Шарлотт

Состав блюда:

Сливочное масло - 250 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Сахарный песок - 200 гр
Молоко - 150 мл

Рецепт приготовления:
Масляный яично-молочный крем шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.

Масло достаньте из холодильника (250г).
Приготовьте сироп. Смешайте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Важно! Смешивать надо тщательно, и до добавления сахара, иначе желток может свернуться от сахара.
Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. Важно! при такой концентрации сахара яйца НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ при нагреве, так что варите спокойно. Готовый сироп похож по вкусу и консистенции на сгущенку.
Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой.
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара. Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Можно добавить 1 ст.л коньяка.

Рекомендуем приготовить

Карп запечённый в горчице	Ирландское рагу	Творожно-яблочный пирог с маком
Суп с красной и белой рыбой	Утка фаршированная яблоками и орехами	Стейк из свинины с соусом из подосиновиков и фиников с тыквенным суфле
Закуска из лосося	Салат с сельдереем, яблоком и орехами	Заварное тесто для пельменей