Салаты

Рыбные

Креветки и авокадо с соусом Мари роз

Состав блюда:

2 порции:

1-2 авокадо
1-2 маленьких лукошка кресса (или рукколы)
Мука
200гр готовых креветок без панциря
Оливковое масло
2 зубчика чеснока
1 ч.л.с горкой паприки

Для соуса “Мари Роз”

4 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. кетчупа
1 ч.л вустерского соуса
1 ч.л. виски
1 лимон
Морская соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления:
Аккуратно прорежьте авокадо до самой косточки, а затем продолжите надрез вокруг нее. Осторожно поверните две половинки навстречу друг другу и разделите их. Аккуратно выньте кость и выбросьте ее срежьте кожуру. Срежьте кресс. Насыпьте в тарелку 1-2 горсти муки. Бросьте туда же креветки и перемешайте, чтобы они оказались полностью покрыты мукой.
Приготовьте соус: выложите в миску майонез, добавьте кетчуп, вустерский соус и виски. Разрежьте пополам лимон, выжмите в соус сок одной из половинок. Вторую половинку нарежьте дольками и отложите для подачи к столу. Добавьте по щепотке соли и перца, хорошенько перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте еще немного соли, перца и лимонного сока.
Возьмите большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь. Когда она раскалится, плесните пару ложек оливкового масла. Раздавите ладонью, не очищая от шелухи, зубчики чеснока, бросьте их в сковороду и сразу же добавьте креветки. Перемешайте, чтобы они покрылись со всех сторон горячим маслом (мне пришлось немного добавить оливкового масла). Сосчитайте до десяти т добавьте по щепотке соли и перца, а затем сразу паприку. Продолжайте перемешивать, чтобы креветки готовились равномерно- всего примерно 3-4 минуты, пока она не станут золотистыми и хрустящими.
Разместите половинки авокадо по тарелкам (порезать). Сверху выложите кресс, а рядом –креветки. Щедро полейте авокадо с салатом соусом. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте паприкой. Подавайте с ломтиками лимона.

Салаты

Рыбные

Креветки и авокадо с соусом Мари роз

Рекомендуем приготовить