Рыбные

Крабовый жульен

Состав блюда:

300 гр.крабовое мяса
4-5 стеблей сельдерея салатного
2 морковки
1 лук репчатый
1 ч.л растительного масла
1 ч.л. сливочного масла
1/2 баночки кукурузы
500 мл. бульона овощного или куриного
500 мл. молока
2 ст.л.сметаны
1,1/2 ст.л. муки или крахмала
шепотка муската
соль
душистый перец или белый перец
зелень петрушки

Рецепт приготовления:
Лук порезать как можно мельче и спассировать в кастрюле добавив каплю масла растительного и ложку сливочного масла. Бульон развести с молоком и залить к луку. Морковь и сельдерей помыть, почистить и порезать мелким кубиком, добавить в суп. К ним добавить крабовое мясо и кукурузу, если куски мяса слишком крупные порезать их. В небольшом количестве бульона развести с помощью венчика сметану и муку или крахмал для легкого загустения жульена и придания нужной консистенции. Когда смесь стала однородной влить в кастрюлю тонкой струйкой слегка помешивая деревянной ложкой. После закипания варим еще 5 минут все время помешивая. Овощи не должны разварится, а быть на грани готовности. Добавить специи по вкусу. Подавать жульен в небольших формах или пиалах.

Горячие блюда

Рыбные

Крабовый жульен

Рекомендуем приготовить