Горячие блюда

Мясные

Котлеты в овощном рагу (Турецкая кухня)

Состав блюда:

Для котлет:

600 гр молотого говяжьего мяса
1 большая луковица
1 средняя картофелина
4 ст. л сухарей
пучок петрушки
2 яйца
50 гр кедровых орешков
соль, молотый перец
2 чайн. ложки бахарата*
масло для жарки

Для овощей:

1/3 стакана оливкового масла
2 больших луковицы
6 зубчиков чеснока
3 светло-зеленых перца
1 красный перец
1 острый перец
2-3 помидора
соль
перец
нарезанный пучок петрушки

Рецепт приготовления:
Для котлет:
Картофель натереть на мелкой терке, лук на крупной.
Перемешать хорошенько в миске все составные для котлет кроме масла. Слепить удлиненные котлетки и обжарить в масле до румяной корочки.

Для овощного рагу:
Нагреть в широкой и плоской кастрюле оливковое масло, добавить все нарезанные овощи кроме помидоров и петрушки и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить помидоры и специи и тушить еще 5 минут.
Добавить котлеты и пол стакана воды и довести до кипения. Накрыть и варить около получаса до загустения соуса.
Подавать, посыпав нарезанной петрушкой.

Смесь специй Бахарат*
Полчашки черного перца горошком
Четверть чашки кориандра
Четверть чашки коры корицы
Четверть чашки гвоздики
Треть чашки зиры
2 ч.л. коробочек кардамона
4 целых мускатных ореха (это четверть чашки молотого)
Полчашки порошка паприки
Все , кроме мускатного ореха и паприки смешать и перемолоть. Орех натереть на терке и вместе с паприкой смешать с остальной смесью специй. Хранить в плотно закрывающейся банке. Используется как приправа к блюдам.

Горячие блюда

Мясные

Котлеты в овощном рагу (Турецкая кухня)

Рекомендуем приготовить