Рецепты из теста

Пирожные

Королевский чизкейк

Состав блюда:

Для разъемной формочки 23 см.
Для основы:
1 ст. молотого печенья
1 ст. молотого мюсли
100 г растопленного масла
Для начинки:
1кг кремового творога или крим- чиза
1 ст. сахара
5 яиц
Апельсиновая цедра или эссенция
Ваниль
0,5 ст густых сливок или сметаны
1 ст.л с горкой крахмала
Для ганаша:
150 г полусладкого шоколада
100 мл сливок

Рецепт приготовления:
Основа:

Разъемную тефлоновую формочку смазать жиром.
Смешать все ингредиенты и распределить по дну, хорошо прижимая ладошкой или дном стакана.
Поставить в горячую духовку 180С на 10 мин.
Дать остыть.

Начинка:

В большой чаше комбайна или блендера взбить творог или крим-чиз комнатной температуры вместе с сахаром до состояния крема. Добавить сливки (сметану), ваниль, цедру и продолжать взбивать, но уже на небольшой скорости.
Добавить по одному яйца и в конце крахмал.
Выложить начинку на остывшую основу.

Формочку обернуть двойным слоем фольги и поставить в другую большего размера формочку (26 см). Наполнить кипятком до половины и сразу же поставить в духовку 180С на 1 час и 20 мин.

Духовку при выпечке не открывать!!!

Готовый чизкейк должен иметь матовую поверхность и при легком потрясывании центр должен слегка колыхаться.

Вынуть формочку с чизкейком из воды и оставить до полного остывания в духовке.

Остывший чизкейк вынуть и провести острым ножичком по бортам, отделяя их от формочки.
Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на всю ночь.

На следующий день вынуть чизкейк из формочки и залить ганашем.
Для этого надо нагреть сливки и залить ими шоколад. Размешать до получения блестящей однородной массы. Дать немного остыть и залить чизкейк. Поставить на полчаса в холодильник. Вынуть и украсить по вкусу.

Рецепты из теста

Пирожные

Королевский чизкейк

Рекомендуем приготовить