Десерты

Каштаны с кофейным кремом

Состав блюда:

Каштаны – 36 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 3 ст. ложки
Сваренный кофе (двойной крепости) – 0,5 стакана
Сливки (20-30%) – 2-8 ст. ложек
Ром (или коньяк) – 2-3 ст. ложки

Рецепт приготовления:
Надрезать каштаны сверху крест-накрест, залить кипятком, довести до кипения и варить около 5 минут. Затем вынуть каштаны из воды, очистить от кожуры и варить еще в течение 25-30 минут (пока они не станут мягкими).

В сотейник вылить взбитые желтки, кофе, сливки, ром, добавить сахарную пудру, поставить сотейник на водяную баню и растирать массу до загустения. Каштаны выложить на блюдо, полить кремом и подавать к столу.

Рекомендуем приготовить

Дорада с хрустящим салатом из фенхеля	Сырный суп из морепродуктов	Салат с тунцом, мандаринами и киви в абрикосовом соусе
Тефтели	Кекс с клюквой	Торт Тирамису (без выпекания)
Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца пашот	Ласси с киви	Торт царицы Эстер