Овощные

Картофель дофин

Состав блюда:

1 кг картофеля
200 мл молока
450 мл жирных сливок
2 зуб. чеснока
морская соль
свеже молотый белый перец

Рецепт приготовления:
В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.

Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро при правьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.

Картофель нарезать на Бернеровской терке на 3,5-5 мм тонко,
форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см

Горячие блюда

Овощные

Картофель дофин

Рекомендуем приготовить