Закуски

Овощные

Кабачки жареные на гриле с зеленью

Состав блюда:

Кабачки
соль
перец
растительное масло

1-й состав заправки

2 ст.л. олив. масла
1 ст.л. сока лимона
1 ч.л. тертой цедры лимона
1/2 ч.л. меда или сироп(коричневый сахар)
2 зуб. чеснока
соль, молотый перец (на ваш вкус, я использую алеппо красный мягкий)

2-й состав заправки

2 ст.л. олив. масла заменяем домашним майонезом или крем фреш(сметана)
1/4 ст.л. сока лимона
1/2 ч.л. горчицы(можно зернами)
1 зуб. чеснока
соль, молотый перец( на выбор)

Рецепт приготовления:
Заправку приготовить на ваш выбор.
1-й способ:
Смешать все ингредиенты заправки и нанести кисточкой по всей поверхности кабачков несколько раз.
Зелень на выбор: кинза,укроп,петрушка,сельдерей, зеленый лук, тимьян.
Зелень крупно порезать и посыпать заправленные кабачки перед подачей на стол.

2-й способ:
Смешать все ингредиенты заправки и нанести кисточкой по всей поверхности кабачков несколько раз.
Подавать в теплом или охлажденном виде непосредственно после приготовления.
Помытые кабачки (цукини или патиссоны), нарезаем пластинами толщиной чуть меньше 1 см(где-то 6-7 мм). Складываем в емкость, посыпаем солью, перцем свежи молотым и поливаем раст. маслом или оливковым (2 ст.л на 3-4 средних кабачка)руками очень деликатно, перемешиваем чтобы покрыть каждый кусок маслом и специями, не поломав их.
Разогреть гриль или сковороду с рифлением гриля (смазав ее кисточкой в масле). Выкладываем пластины кабачков под косым углом и пока кабачки на гриле, смазываем их верхнюю часть смоченной в олив. масле кисточкой. Когда начал идти дымок и видны полоски гриля, переворачиваем их другой стороной и еще пару минут.
Кабачки не должны стать прозрачными, они держат форму и от тепло обработки вынув их на тарелку, доходят до нужной готовности.
Так обжариваем все кабачки, готовые выкладываем на блюдо.

Закуски

Овощные

Кабачки жареные на гриле с зеленью

Рекомендуем приготовить