Горячие блюда

Мясные

Индюшачьи отбивные в миндальной панировке с вишнёвым соусом

Состав блюда:

Надо (на 4 порции):

Филе индюшатины (грудка)- 600 гр
Миндальные лепестки- 70-100 гр
Яйцо- 1 шт.
Соль
перец

Для маринада:

Оливковое масло- 1 ст.л.
Белое сухое вино- 40 мл

Для соуса:

Вишня без косточек (мороженная или свежая)- 1 ст.
Вино сухое (белое, красное, розовое- любое)- 1 ст.
Говяжий бульон- 1 ст.
Сахар- 2 ст.л.
Крахмал- 1 ст.л.

Рецепт приготовления:
Филе нарезать на карбонады толщиной 2 см. Залить вином и маслом для маринада, осторожно перемешать и поставить в холодильник на 2 ч.
Достать филе из маринада, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в миндальные лепестки (если лепестков не хватает, то можно запанировать ими только одну сторону отбивных)
Смазать противень растит. маслом, выложить отбивные (если миндаль только с одной стороны, то тогда она должна быть вверху). Печь в разогретой до 180С духовке 20-25 мин.
Приготовить соус. Вскипятить в сотейнике бульон с вином, добавить вишню, уварить наполовину. Добавить сахар.
Крахмал развести 3 ст.л. соуса, добавить в сотейник, перемешать, варить до загустения (около 3 мин.)
Подать отбивные, полив вишнёвым соусом. На гарнир- рис, свежая паста, картофельные крокеты, спаржа или зелёная фасоль.

Индюшачьи отбивные в миндальной панировке с вишнёвым соусом

Горячие блюда

Мясные

Индюшачьи отбивные в миндальной панировке с вишнёвым соусом

Рекомендуем приготовить