Овощные

Икра из баклажанов (Болгарская кухня)

Состав блюда:

2-3 баклажана средней величины
5-6 стручков сладкого болгарского перца
3-4 помидора
0,5 пучка петрушки
1/4 ст. растительного масла
4-5 зуб. чеснока
десяток маслин
1-2 ст.л. винного уксуса
соль

Рецепт приготовления:
Перец и баклажаны испечь полностью с плодоножками в духовке со всех сторон, уложить в кастрюлю, засунуть в пакет, плотно замотать, чтоб отпотели. Когда остынут, очистить от шкурки, из перца вытащить косточки вместе с плодоножкой, мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой вместе с помидорами. Помидоры предварительно залить кипятком и очистить. Чеснок натереть на мелкой тёрке, петрушку порезать, посолить, налить по вкусу винный уксус, налить масло, хорошо перемешать венчиком. Подавать холодным. Украсить маслинами. Можно добавить лук.

Рекомендуем приготовить

Сдобные улитки с изюмом и корицей	Свинина в розовом вине	Омлет
Ананасовый салат	Творожный пирог с консервированными персиками	Вишневый пирог
Тальятелле со сливочным грибным соусом	Маринованная скумбрия в пряных специях	Острая закуска из куриной печени