Салаты

Икра баклажанная

Состав блюда:

5кг баклажан
Сладкого красного перца столько штук, сколько штук баклажан.
Помидоры по вкусу.
Соль

Рецепт приготовления:
Баклажаны и перец помыть и испечь в духовке, предварительно на колов вилкой. Охладить, снять кожу, почистить и оставить на ночь стечь на марле в подвешенном состоянии.
Затем пропустить через мясорубку с крупной сеткой перец, баклажаны и помидоры (очищенные от кожи) Перемешать, посолить по вкусу. Разложить по банкам, закатать (одеть зажимы!!!) и стерилизовать банки 1 час после закипания воды в баке. Оставить банки в баке с водой до полного охлаждения и только потом снять зажимы.
При подаче на стол порезать в икру нарезанный лук.

Рекомендуем приготовить

Канапе со щучьей икрой	Запеченные куриные крылышки	Свиная отбивная с кармашком
Курино-свиные котлеты	Пирожное "Картошка"	Утка фаршированная яблоками и орехами
Паштет говяжий	Рулет со сметанным кремом	Куриные крылышки в соусе барбекю