Горячие блюда

Мясные

Запеченная корейка ягненка

Состав блюда:

Корейка ягненка - 2 порции ребер по 7-8 штук каждая
чеснок - 2 больших головки
тимьян - 5-7 веточек
розмарин - 5-7 веточек
сливочное масло - 200 гр
1 лимон

для соуса

банка Тана (Чистая Линия) - 250 гр
чеснок - 1 головка
кинза (кориандр)или петрушка - 1 большой пучок

Рецепт приготовления:
На сковородку добавляем оливкового масла, кидаем туда чеснок (половину чистим, половину - нет) и веточки тимьяна, когда за скворчит - добавить 1 ст.л. сливочного масла, затем выкладываем корейку, обжариваем ее минуты по три с каждой стороны и убираем на блюдо, все то же самое повторяем со второй порцией ребер (предварительно помыв сковороду)

Далее делаем ароматное масло (его можно потом размазать на листы из пергамента и заморозить в морозилке и использовать в других ситуациях)
сливочное масло размягченное, комнатной температуры смешиваем с цедрой, чесноком и розмарином.
Лысый лимон (с частично срезанной цедрой) порезать кружочками и разложить в форме для запекания и посыпать сахаром, поставить в духовку под гриль, чтобы слегка карамелизировать поверхность.
Ребра уложить на лимон, крест на крест косточками и размягченное масло уложить на ребра.
Отправляем ребра под гриль минуты на 3-5
А сами занимаемся приготовлением соуса, для чего смешиваем тан, рубленную кинзу и рубленный чеснок, солим и перчим по вкусу.
Затем, достаем корейку из-под гриля и надрезаем каждое ребро и подаем.

Горячие блюда

Мясные

Запеченная корейка ягненка

Рекомендуем приготовить