Овощные

Закуска из баклажан

Состав блюда:

1 большой баклажан 1 кг.
2 средних мясистых помидора
2 зелёного лука
пару стеблей кинзы
пару стеблей петрушки
соль
сок лимона
черный перец
2-3 ст.л оливкового масла первого отжима

Рецепт приготовления:
Баклажан проколоть вилкой в нескольких местах (чтобы при запекании не лопнул).
И поставить запечь до готовности, переворачивая в процессе запекания с бока на бок. Помидоры порезать мелкими кубиками. Зелень и лук порезать не крупно. Готовый баклажан вынуть, отделить в нем мякоть и дать стечь лишнему соку. Измельчить ножом, порубив вдоль и поперёк. Выложить на блюдо, посолить и полить лимонным соком. Посыпать по всей поверхности помидорами, зеленью и луком, посолить, полить соком лимона по вкусу, и полить оливковым маслом, дать салату-закуске впитать специи 15-20 минут и подавать к столу.

Рекомендуем приготовить

Говяжьи ребрышки в вине	Торт Творожно-клубничный	Гранатовый салат
Морской салат с креветками, кальмарами и икрой	Рис с корейкой ягненка и сухофруктами	Творожный штоллен с инжиром и финиками
Полента (Итальянская кухня)	Кисло-сладкая свинина	Фруктово-ягодный мусс