Рецепт приготовления:
Способ нарезки “Кальмар – концертино”.
Для этой нарезки Вам понадобится 2 ножа. Возьмите нож с широким лезвием, оденьте на него тушку, а вторым ножом делайте поперечные надрезы. Лезвие ножа внутри предохранит тушку от прорезания насквозь.
Посолите подготовленных кальмаров морской солью и полейте оливковым маслом, распределите соль и масло по всей тушке. Разогрейте сковороду, выложите кальмар нарезанной стороной вниз и хорошенько прижмите. Кальмары готовятся мгновенно, буквально 1 -2 минуты и за это время Вам нужно успеть сделать гуакамоле.
Выдавите мякоть авокадо, приправьте слегка солью. Мелко нарежьте лук, чили, помидоры, листья кориандра, добавьте пару ст.л оливкового масла и перемешайте.
Снимите кальмары со сковороды, еще раз взбрызните соком лимона и оливковым маслом, нарежьте колечками и выложите на гуакамоле.

Горячие блюда

Рыбные

Жареные кальмары с гуакамоле

Рекомендуем приготовить